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浜幸山田店
シンプルな逸品
マドレーヌ
マドレーヌは17・8世紀の頃、フランスのコメルシー地方で起り秘法菓子として大変高値で売られていたといわれています。
18世紀にはベルサイユで流行し、ルイ14世の義父で食通家であったポーランド王スタニスラス・レシチンスキーがことに賞味し、パリに持ってきて流行をみるに至ったともいいます。
またナポレオンの外相タレーランの邸にいた菓匠アピスの創出とも伝えられています。
ラルーズ辞典によれば、女料理人マドレーヌ・ポーミエにあやかったともあります。
このようにマドレーヌの起源は模糊とした歴史のヴェールに包まれていますが、いずれにせよ2〜300年の歴史を持ち、多くの菓匠の手でみがきぬかれてきたものでしょう。
マドレーヌの製法は変型を合わせて1 00種類にものぼります。それらを一つ一つ検討し、最良の一つを選んで、アレンジを加えました。
純良なフレッシュバター・精選された卵・小麦粉・蔗糖のみをもちいました。香料・洋酒・添加物などなにも加えておりません。浜幸自慢のシンプルな逸品です。
12個入り ￥1102
18個入り ￥1627
24個入り ￥2205